VATE：そんなに違ったんですか。

 

そうなんです。次にせっかくだからカクテル作ってもらいなさい、という事で作って頂いたのがホワイト・レディ。その時、初めてカクテルというものをちゃんと飲んだんですね。

 

VATE：それはどうだったんでしょう？

 

もうびっくりするほど美味しくて、なんだこれはって。自分でも当然作ったことがあるんですが、全く別物なんですね。

 

VATE：そんなに違うものなんですね。

 

これではいけないとお尻に火がついて、自分でひたすら練習しました。わからない時は、お店に行って作ってもらったり、おいしいシングルモルトを教えてもらったり。ひたすらお店に通って、カクテル飲んでは自分で作って、それの繰り返しでしたね。

 

VATE：実際に作り方を聞けるわけではありませんよね？

 

それは聞けません、さすがに。自分の口で味わってちゃんと覚えて、もちろん目で見えることはちゃんと見てますけど、暗いですからね（笑）。教えてもらうのであれば、ちゃんと門下に入らないと駄目だと思います。

 

VATE：シェイクとかも当然見ているわけですよね？

 

もちろんシェイクの仕方なんかはずっと見ているわけですよ。でも真似しようと思っても出来ないです。すごいシェイクされますから。

 

VATE：でも頑張って練習されていたんですよね？

 

自分はどういうシェイクが合ってるのか、6～７年は模索し続けてましたね。

 

VATE：八百屋の師匠との出会いで、お酒が変わっていったんですね。

 

そうですね。その方は美食家でもあるんです。本当に美味しいお店に連れていってもらって、一緒にフレンチのレストランに行って食べながら、これどう思う？って聞かれるんです。

 

VATE：どう思う？

 

ここがこういう理由で美味しいですね、とか、ここがこうでどうもおかしいですね、とかね。そしたら彼が、そうなんだよ！って。彼なりの答え合わせをしてたんですよ（笑）。